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避雨偶得
来源: 海口日报 作者:陈恩睿 时间:2018-08-16 10:55:36 星期四

  文/陈恩睿

  遇到下雨,速找地方避避已幸运,哪还会想得到其它收获!近日,在海口秀英区石山镇施茶村避雨,却意外地收获了!多次避雨,雨停走人,不留印象。此次避雨,有幸与村民聊及花生吃法,感受到村民新观念、新变化、新生活,开阔眼界,受教不浅。

  八月上旬一天下午,到石山火山口世界地质公园附近古村溜达、赏景。那纵横交错、整洁干净的村道,那成排成片、郁郁葱葱的树木,那低矮沉稳、黑灰岩石的古屋,那没有规则,却具特色火山石围墙……构成一个巨大“画展区”,令人陶醉,流连忘返。在树木繁多的荔园观赏树景时,天公作美,突然降雨,顿时,大片绿叶哔哔啪啪以示欢迎。“贵人出门遭风雨”,自我鼓励后,立即朝着附近大树下那简易凉亭“飞”去。

  五六人在简易凉亭里围坐一张长方形粗糙木质茶几喝茶,均是中青年男子。雨虽噼噼啪啪地下着,可他们依然悠闲喝茶交谈。“不巧不成书”,其中两位与我相熟,对于我突然的“飞”来,他们感到惊讶,“哦哦”后,便礼貌地请坐喝茶。

  茶桌上,除了烧水瓶、茶壶、茶杯,还放置三个不大不小无锈钢碟子,并装有带壳花生。其实三碟花生各有其味,水煮味,晒干味,沙炒味,味味香美。村里喝茶闲聊,配上三种不同味道的花生小食,我是第一次看见,让人浮思联想。

  从小到大,均与花生有着交道。小时候在老家东方,长大走出社会在外地,间断间,花生当零食、做菜,或为营养品,但同时品赏三种味道的花生却没有过。到海口多年,也算是老爸茶店客。每到茶店,一般都点上一碟花生,为零食,或解口馋,或打发。担心上火时,点水煮的;不考虑上火时,点沙炒的。老爸茶店里,基本是水煮味和沙炒味两种花生,有的茶店还会有油炸花生,但客人一般不会同时点上三种味道花生。有时和朋友吃大排档,服务员先泡上一壶茶,同时端上一两碟油炸花生,鲜红鲜红,油亮油亮的,但同时点上三种味道的花生没遇见。清闲时,约朋友以花生当菜下薄酒,但一般以油炸味为主,有时油炸味和水煮味两种兼有,但三种味道的花生同时当菜下薄酒实在没有过……

  边喝茶,边吃花生聊天也是一种好休闲。各个碟子里的花生品味过后,再挑选适合自己口味的花生当小食。聊着聊着,花生的吃法便成了主话题。你说、他说、大家说,一个接着一个,像早有准备那样,故事性强,风趣幽默。

  花生是阿荣下酒菜之一。他说,花生好比“小仙果”,做法不同,味道不同,功效不同。原来,下酒花生均是晒干的、水煮的。每次到墟镇闲逛或办事时,就顺便买几小筒花生带回家,便潇洒地“护送”几两米酒。而今,生活条件大改善,吃花生更方便了,味道也有得选,一个电话,或发个微信等,很快送上符合口味的花生。阿荣还是青睐油炸、沙炒两种味道的花生,下小酒简单、味美,可暖胃,又养生。

  阿信对花生感情特殊,种种味道均可“进口”,但更喜欢的味道算是晒干味和猪脚煲炖味。他一辈子都忘不了花生,少年时,一度脸色苍白,疲倦消瘦。医生诊断后建议其父买猪脚煲花生做菜吃,每隔两天煲一次,吃上一个月。当年,尽管家里困难,但父亲都想方设法买到猪脚煲花生。于是,脸色悄悄地发生了变化,泛起了红润,腿脚不那么酸软了,走路精神起来了。劳动、砍柴,各种农活都做得利索。回想起来,那时的猪脚煲花生太奢侈了,多么珍贵又营养的菜谱。如今,猪脚煲花生仍然是一道美味佳肴,营养菜谱,但莫过是村民简单的菜谱了,做容易,吃也简单,丝毫不用操心。

  得益于红花生营养,阿壮便个头壮实,生龙活虎,走路、干活雷厉风行。原来吃花生,多是生吃,或水煮熟吃,吃来吃去两三种味道。一次,感到身体乏力,头晕目弦,精神不振,便看医生去,诊断结果贫血。按医生偏方,用红花生泡酒饮用。每天早晚两三口,配上十粒泡酒过的花生仁。后来步行有力,心里也不惊慌了。

  石山施茶村民花生吃法与时俱进。生吃、水煮吃、火烤吃到沙炒、油炸、牛蹄焖炖、牛尾巴煲汤、猪脚煲焖、猪尾巴煲汤、糖水花生、花生粥、红花生芽汤……多种多样,城市里味儿乡村也可赏到。“现在,村民一起喝茶,配上几个味道花生不算什么了。新农村建设,乡村游热闹,就业机会多了,村民收入高了,考虑的不是吃饱的问题了,而是要吃得干净、绿色、美味、开心、健康。”村民阿卿说。

  小小花生也许平常,但村民花生吃法与时俱进却不平常。此次避雨,了解到村民吃花生的变化,从简单几种到丰富多样,亦可借花生交流信息、休闲聊天,更可喜的是,村民强化了绿色、美味,健康意识。简单看来,好像是一件微不足道小事;仔细想,不仅仅是一般味道的变化,吃法的变化,而是村民观念的变化,生活方式的变化,生活品质的变化。此次避雨,非同寻常,说是上了一堂乡村美食教育课,倒不如说上了一堂具体生动新农村建设教育课,开阔眼界,受益匪浅。

(编辑:王秋芳)


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